パンについて

 むぎふくのパンは手作りです(あたりまえか)。
 ハード系が得意で、大分県でもそのスジの方々にご愛顧いただいています。こんな辺鄙なところでフランスパンがでるなんて、ちょっとした奇跡みたいで、密かに自慢です。
 もちろん、餡パンやメロンパンみたいな定番菓子パンもあります。おいしいですもんね。

 パンつくりのモットーはしみじみおいしいパンを作ること。
 パンは発酵食品です。こうばしい、あの魅力的なパンの風味はいろいろな発酵を経た生地がオーブンで焼かれて生まれたものです。
 人間がパンを作るのにできることは、間違えずに計量することと、オーブンで焦がさないこと。
 途中、パンの生地が「パンチしてよぅ」とか「そろそろオーブンにいれてよぅ」と言ってくるので、その声を待って、、ゆっくり、ゆっくり作ります。
 しみじみおいしいパンはパンの都合に合わせることと、なるべく材料をリーンなものでつくることだろうと思ってパンをつくっています。
 フィリング類はもちろん全部手作り。あんこなんかも自家製です。

 シンプルで噛みごたえのあるパンをもそもそ静かに食べてほしいなぁ、と思ってパンを作っています。

人気のメロンパン

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