ピタパン覚え書き

ピタパンのロスを限りなく少なく作るには。
1 ゆっくり伸ばすこと

2 直火でかっちり短時間で焼くこと

3 焼けたら乾燥を防ぐこと

すぐにビニール袋に入れて乾燥を防ぐ

窯は二段着けて交互に入れて、温度を低下させない

まず目指す大きさの半分に伸ばす